אורז אדום וירקות בחלב קוקוס

מצרכים לאורז אדום:

2 כוסות אורז אדום
4 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ דק
2 כוסות מים (לבישול)
1  פחית חלב קוקוס / מי קוקס
1/2 כפית קארי
מלח , פלפל

מצרכים לירקות הקלויים:

4 כפות שמן זית
2 קישואים חתוכים לקוביות
2 בטטות חתוכות לקוביות
2 פלפלים אדומים חתוכים לקוב'
2 פלפלים צהובים חתוכים לקוב'
4 ענפי סלרי אמריקאי פרוסים בעובי 1 ס"מ
1 כרובית חתוכה לפרחים
פלפל שחור מלח ים אטלנטי

לקישוט – ( לא חובה)

1/2 כוס חמוציות
1/2 כוס אגוזי מלך או פקאן קצוצים גס
1/2 כוס בצל ירוק חתוך דק

אופן ההכנה:

  • משרים את האורז במשך כשעה בקערה עם הרבה מים – חשוב להקפיד שהאורז יהיה מכוסה היטב. מסננים ומשאירים במסננת כ-10 דקות, לייבוש.
  • מחממים את השמן בסיר בינוני על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-10 דקות, עד שהוא מתרכך (הקפידו שהוא לא ישחים).
  • מוסיפים את האורז ומטגנים תוך ערבוב כדקה או שתיים, מוספים את הנוזלים ומב
  • מוסיפים את המים, חלב הקוקוס, מלח ומעט פלפל לפי הטעם. מגבירים את האש ומביאים לרתיחה.
  • מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה למינימום. מבשלים במשך כ-40 דקות, עד שהאורז רך
  • בינתיים מכינים את הירקות הקלויים- מסדרים את כל הירקות על תבנית אפייה , מזליפים שמן זית ובוזקים מלח ופלפל ואופים בתנור בחום של 180 מעלות עד להשחמה כ-25 דקות , חשוב לערבב מדי פעם את הירקות על מנת לקבל השחמה.
  • מעבירים את האורז לצלחת ההגשה, מוסיפים את הירקות הקלויים ומערבבים.
  • מפזרים מעל את האגוזים, הבצל הירוק והחמוציות ומגישים.

המתכון באדיבות שפית הבית של ניופאן גורמה, שמרית גולדברג צפדיה

מושלם לבישול - מולטי קוקר סיר בישול המאפשר להכין תבשילי בריאות בלחיצת כפתור. לדוגמא:תבשילי קדירה,קינואה,אורז אדום,מזון לתינוקות,יוגורט וגבינות.
מושלם לבישול - מולטי קוקר סיר בישול המאפשר להכין תבשילי בריאות בלחיצת כפתור. לדוגמא:תבשילי קדירה,קינואה,אורז אדום,מזון לתינוקות,יוגורט וגבינות.
תפריט נגישות